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青瓜炒肉片

烹饪笔记 谭嘉成 2019-12-24 147 次浏览 0个评论

菜名:青瓜炒肉片

主料:青瓜,猪肉

辅料:无

调味料:生粉,盐,糖,味精,姜,蒜

制作过程:

①将洗好的青瓜去皮,将青瓜分开两边、去囊

②将去好囊之后的青瓜切成块,并且将猪肉片成片,用生粉勾芡,准备好、姜、蒜。

③准备好一锅7/8/90度的热水,将青瓜放入锅中煮一分钟左右

④将水倒掉换成油,加热到一百度左右,将猪肉一片一片的放进去炸一下。

⑤将猪肉捞上来,将油倒到盆子里留一点油在锅里,放姜、蒜炸香之后放黄瓜。

⑥将黄瓜炒几下,先将猪肉放下去之后再将生粉兑成芡水倒进去,继续炒几下之后出锅。

成品效果:青瓜青绿,肉片粉嫩

青瓜炒肉片 

不足之处:油放多了,勾芡太厚

改进的地方:油要控制得少一点,勾芡要均匀



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